正确吃早餐 健康又苗条
如何正确吃早餐?
不管是西式的三明治、面包,或是中式的馒头、稀饭,早餐的内容包罗万象,你所需要的不是一份份制式的早餐食谱,而是掌握一些基本的原则,就可以知道如何正确地吃早餐了。
如何正确吃早餐?首先你必须知道,每天我们应该吃进多少和那些食物才是最健康的。参考专家建议,结合美国大力倡导的“金字塔型膳食组合”(Food Pyramid),一个正常的成年人,一天大概需要吃三到六碗的五谷根茎类、三碟蔬菜、两个水果、四份的蛋豆鱼肉、一到两杯的奶类和二、三匙的油脂,提供人体所需的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
一般而言,早餐、午餐、晚餐的比例大约是30%、40%、30%,早餐的内容同样应该有五谷根茎类,主要提供糖类;蛋豆鱼肉、奶类提供蛋白质;蔬菜、水果提供维生素;还有就是一杯水。
1.先喝杯水
晨起先喝水,一则补充睡眠中自然出汗所减少的水份;并且有利内脏苏醒。空腹喝下去的水,马上被小肠吸收,五分钟就能进入血液,让血液流通更顺畅。也有助于通便。
2.五谷根茎类不能免
米饭、面包或面条等淀粉类的碳水化合物,很多人不敢吃,以为会导致肥胖。以早餐而言,国泰医院营养组长李蕙蓉指出,事实上造成肥胖的是添加物,例如西点面包中的奶酥、红豆,涂在土司面包上的果酱、奶油,而不是面包本身。
根据国民营养调查的结果显示,理想的总热量来源应该有60%来自五谷杂粮类,但是目前大多数人所吃的五谷杂粮都明显不足,“这就是很多人为什么会越吃越肥、排便不顺的原因,”台北医学院药学系药物分析科主任郑慧文在网路上指出。
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