据美国营养学会的报告，蔬菜、水果在肠胃中停留的时间是一个半钟头，甚至还更短一点。而油脂多的食品难以一下子被消化掉，肉类消化时间大约为6个小时。如果进餐的时候先吃肉类，肉类又难以消化，而后吃的蔬菜、水果就会腐败，产生一些腐败物质。美国营养学会建议，就餐的前面20分钟，先喝汤，吃蔬菜，再吃谷物，最后吃肉类，这样对帮助消化有好处。

　　龚莉子建议，结合中国人饮食种类和体质的不同，如果想瘦身的话，吃饭的顺序最好是先吃蔬菜，再喝点汤，之后吃鱼肉，最后吃米饭。当然，这不是绝对的，中间可以有交叉。

　　第一：先吃蔬菜     （防止之后吃进的脂肪和糖分过快吸收）

　　先吃蔬菜一定要把握着一个原则：“热量密度”愈低的食物要先吃，像蔬菜这种食物，不但热量密度低，又是高纤维的食物，含有丰富的维生素、矿物质，更含有帮助我们预防疾病的“植化素”。先吃蔬菜，相当于在胃里放了一层保护带，可以防止之后吃进来的鱼肉米饭中的脂肪和糖分被快速吸收，这对于延缓血糖的上升非常有帮助。而绿叶蔬菜在食物里是最早被消化的，这样可以获得很好的饱腹感，不至于后面的高脂食物吃得太多。如果爱吃芋头、南瓜等蔬菜，最好放在主食的顺序中来食用。因为芋头这类蔬菜，比较难消化。

　　第二：再喝汤     （饭后喝汤的话，要少喝几口）

　　关于喝汤，究竟该在饭前还是饭中、饭后？龚莉子说应先喝汤。

　　先喝汤润滑消化道，可减轻硬食物对胃部的压力与刺激，从而对消化道及胃起到保护作用，也有利于肠胃对食物的消化与养分的吸收。如果先吃饭后喝汤，那么汤液会冲淡和稀释胃液，影响食物的消化。吃饱了之后再喝汤或喝饮料，因为汤里面有油脂，饮料里面有糖，反而会额外增加能量，使人更加容易发胖。

　　“但最重要的还是掌握好分寸，饭前汤喝小半碗就可以了，不然也会稀释胃液，影响消化。”龚莉子说，“饭后喝汤也不是绝对不行，但一定注意要少喝，喝几口就行了。”

　　对于想减肥的人，龚莉子建议，汤最好在吃了蔬菜以后喝，这样可以帮助刚刚那盘蔬菜在胃中更有饱足感；但记得在减肥时，不要喝太多“浓汤”，应尽量选择清汤为宜，最好是喝蔬菜汤。

　　第三：吃鱼肉禽蛋     （鱼虾比猪牛羊肉更健康）

　　此时，你的胃已经快要半饱了。这时候吃一些高蛋白的食物，可以补充每日的蛋白质需要，又不至于吃得太多造成肥胖。在动物性食品里，首选鱼虾，最后选择猪牛羊肉。

　　但要记得这些食物最好不要用高温油炸、煎的方式，因为不仅热量会增加，还容易产生致癌物；建议这些高蛋白的食物多用蒸、炖的方式。

　　第四：吃米饭     （吃脂肪不是变胖的原因）

　　在进餐的最后阶段，吃米饭、面条、馒头等主食，可以减少这类碳水化合物的摄入，从而达到瘦身的目的。

　　“过去有个误区，认为高脂食物才是造成肥胖的原因。实际上，吃脂肪不会使你变胖。使你变胖的是身体对过多碳水化合物的反应。身体储存过多碳水化合物的能力是有限的，但它可以将碳水化合物转化成过多的体脂。”龚莉子说，“所以要减肥的话，主食一定要少吃。”

　　有报道说，美国一直在提倡要少吃脂肪，多吃碳水化合物。专家们说，这样做你才能变瘦。但美国国家机构的研究人员却发现，过去7年，美国人饱和性脂肪和胆固醇的摄入量不断下降，平均体重却增长10磅。

　　龚莉子还提醒，坚持这样进餐顺序的同时，也要注意饮食总量的控制，否则不但不能瘦身，还会引起血糖值的波动，造成肥胖。同时，久坐的办公室人群，每天应坚持至少30分钟的适量运动，哪怕是散步、打羽毛球也是好的。

来源：减肥99网