纤维素是一种非营养素的营养，在膳食中叫做膳食纤维，属于碳水化合物，但不能够提供能量。多来源于天然的杂粮、蔬菜和水果，存在于这些食物细胞的细胞膜和细胞间隔中。膳食纤维可分为两大类：可溶性纤维素和不容性纤维素。

 　　可溶性纤维素多存在于蔬果当中。如我们经常在食品包装上看到的果胶、木胶、半纤维素等。肥胖的人通常胆固醇较高，当可溶性纤维素进入人体后，还可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的分泌，进而降低血液中的胆固醇含量。可溶性纤维素的这种降脂功效，既可以减肥，还具有预防冠心病和结石病的保健效果。

 　　不溶性纤维素多存在于蔬菜和杂粮中，是对抗饥饿感的重要武器。并能吸附肠道中的各种有害废物，促进肠蠕动、促进排便，成为肠道的“清道夫”。

　　膳食纤维能有有效的减少热量的摄入。首先在胃肠部直接限制了脂肪和部分糖的吸收，使消化系统动用的脂肪更多。如果在早上就开始摄入较多的膳食纤维，由于纤维素的吸水膨胀能力，肠胃中有限的空间，则会一整天的食物摄入量减少。加上健康的排泄和排毒，长时间以后身体就会越来越瘦。

　　如今纤维食品受到了所有人的青睐，在国际市场上也日益完善和规范。无论在欧美，还是亚洲，膳食纤维食品的销量不断增加，膳食纤维是科学减肥不可缺少的食品。

来源：减肥99网